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榛子发霉了能吃吗 发霉变质坚果不宜食用
2022-11-21

榛子是属于坚果类的一种,坚果类的食物一定要密封保存好,不然容易回潮变质。那么,榛子发霉了能吃吗?榛子发霉了怎么办?

榛子发霉了能吃吗

花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦,皱皮变色,谷物表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色,即表明霉变了。会有黄曲霉素的,建议还是不要吃发霉的食物哦!

发霉榛子的危害

干制品容易受潮,一旦食品霉变,不仅变色、变味,营养价值下降,更为严重的是,霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素,霉菌毒素可以引起人体急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌,以及使体内遗传物质发生突变等。

榛子如果保管不善,便易因受潮而发霉变质,产生致癌性很强的黄曲霉毒素。

榛子怎么保存

如果需要长期保存榛子,一定要将其放在密封、干燥的容器中,否则容易发霉或者出现异味。此外,保存榛子时还应当避免阳光照射,发现有虫眼或者变质的,应当立刻拣出来,以免污染其他榛子。

选购注意事项

1、一挑重量:挑榛子的时候先抓一把掂掂分量,如果感觉特别轻,可能空壳比较多或瓤不满的多,这种榛子不要买。

2、二挑个头:大颗果实榛子生长周期长,富含更多的营养成分。

3、三挑饱满:饱满的榛子果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。

4、四挑颜色:果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。

5、五挑外壳:榛子壳薄、无木质毛绒。