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羊肚怎么洗才干净?羊肚的清洗方法
2022-11-21

羊肉很多部位都可以使用,例如羊肚,非常的有嚼劲,可以爆炒,也可以做火锅,有人吃羊肉专门挑羊肚吃。但是羊肉一般比较腥,不易清洗。那么,羊肉怎么洗才干净呢?

羊肚的清洗方法方法一

1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。

2、将其翻过来,先用盐反复搓洗,以去除黏液。

3、再用清水彻底清除内容物,直至洗净为止。

4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。

方法二

1、先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次。

2、在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗)。

3、最后用清水,反复多次,就可放入清水中煮了。

方法三

1、先用清水大致冲洗一下。

2、再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些)。

3、开始用手反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓出来。

4、再用清水冲干净就可以了。

羊肚汤的做法

羊肚汤

材料:羊肚一个,蘑菇30克,白菜心150克。

调料:精盐55克,胡椒3克,味精2克,绍酒10克,葱15克,鲜姜5克,香菜适量。

做法

把羊肚内的黑皮洗净,用少量温水加盐50克,反复搓洗干净切片待用,器皿内加水,放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜,高火至七成熟,器皿内再放白菜心、味精,待肚片浮上汤面时,再低火20分钟,加入香菜即可。

酸菜炖羊肚

材料:熟羊肚、400克酸菜、300克大葱1根、生姜、1小块大蒜8瓣

调料:食用油、30克香油、2小匙料酒、大匙胡椒粉、2小匙精盐、2小匙味精、小匙

做法

将羊肚切丝,放入沸水中稍氽,捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片.将食用油烧热,放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,烧开后,加入味精、盐、胡椒粉稍煮,淋入香油即可。

怎么焯羊肚

1、锅里放进羊肚和冷水(水要没过羊肚表面),再加入生姜片和花椒粒。

2、再加入1汤匙白酒,大火煮至水开,立即捞出羊肚,用冷水冲洗干净其表面的浮沫即可。